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お惣菜2種

平日の夕食は30~40分で作るので炒め物が多くなります。

こちらは先週作った甘酢炒め。
甘酢炒め
常備してある玉ねぎ・ピーマン・ニンジンに
蓮根がたくさんあったので入れて、豚小間が少し残っていたので入れて・・
つまりは冷蔵庫一掃セールです(笑)

こちらは昨夕作ったマスタード炒め。
マスタード炒め
鶏もも肉とじゃがいもをオリーブ油で焼いて、火が通ったら
クレージーソルトとマスタードで調味して
あらかじめ茹でてあったいんげん、ミニトマトを加えて温まったら完成。

朝晩の気温がかなり下がってきたので、これからは鍋の出番が多くなります。
塩味・醤油味・キムチ味など、味に変化をつけて手抜きをごまかします ←おいっ!

キンモクセイの香り

何処からともなくキンモクセイの香りが漂ってくるようになりました。
例年だと10月に入ってから、という印象だったので、今年は少し早めです。
朝・晩と日中の気温差も大きくなってきたので、風邪にも注意の季節です。

暖かいものが食べたくなってくる季節でもありまして、
本日はキャベツと豚バラ肉のレンジ蒸し。

キャベツと豚バラ肉を今後に重ねて切って器に並べ
はさみ蒸し

ラップをしてレンジでチンして完成~
はさみ蒸し2
後は好みでポンズや和風のドレッシングをかけていただきます。

野菜を食べたいときはキャベツ多めで。
これからの季節は白菜も美味しいと思います。



ピーマンの肉詰め

三連休の2日目。

何時もは手抜き料理なので、休みの日は少し手をかけて。

ピーマンにハンバーグのタネを詰めてフライパンに並べ
ピーマンの肉詰め

コンソメキューブで煮込んで仕上げにトマトペーストを少々。
ピーマンの肉詰め加熱後
ピーマンの肉詰め完成~
(湯気で写真に霞がかかっています)

でもいざ手の込んだ料理を、と思いつつ
何時もと同じ料理しか思い浮かばないんだよな~




蓮根の金平

北海道地震、ニュースを見るたびに亡くなられた方が増えています。
ほとんどが土砂崩れに巻き込まれた方ですが
それでもあのすさまじい量の土の中から良く見つけてくれたものだ、と
警察、自衛隊、消防の方々の働きに感銘を受けます。

まだまだ揺れが続いている中、また雨が降っている状況での作業です。
二次被害に留意しつつ、
行方不明の方々を家族の元へ帰していただければと願います。

ライフラインは電気はだいぶ回復したように聞きますが
水道の復旧がまだのところが多いようです。
自信の経験からも水が来ないのはたいへんでした。
料理をするにも野菜が洗えない、もちろん食器は洗えません。
洗濯も洗髪も最小限。
我が家の周辺の水道が回復するまでは3週間ほどかかりましたが
北海道はもっと早く復旧しますように。

電気の復旧は台風21号被害が大きかった地域の方が遅れているようです。
北海道は発電所が回復すれば電気が供給できましたが
大阪は電柱や電線を直さなくてならないので、資材や人手が必要なのでしょう。
電気のない夜は長いです。
情報の入手にも大変でしょう。
こちらも早く復旧しますように。

何日か前の一品。
蓮根のきんぴら
蓮根の金平。
パプリカとピーマンを入れて、白出汁で味付け。
色味を鮮やかにしてみました。

今季初秋刀魚

ニュースで「今年は豊漁」と聞いていた秋刀魚。

近所のスーパーで「198円!」「138円!」と来て
本日遂に「1尾100円!」\(^o^)/

まだ大きくはないけれど、しっかり身のしまった美形揃い。
刺身と塩焼きにしていただきました~~
(ごめんなさい、写真無し)

でもだんだん中骨を抜くのが大変になってきました。
細かい骨が見えないのよ・・
ハズキルーペをかけながら奮闘しました(笑)
さ、今年はいっぱい食べるぞーー!

スーパーの品ぞろえも秋にシフト。
サツマイモ・カボチャ・栗を使ったお菓子が並び
芋煮会用の鍋を貸し出すチラシも。
早くもハロウィンのコーナーもあったなぁ。

まだまだ暑いのですが、お店のディスプレイは秋一直線です。
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Author:へい
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