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蓮根の金平

北海道地震、ニュースを見るたびに亡くなられた方が増えています。
ほとんどが土砂崩れに巻き込まれた方ですが
それでもあのすさまじい量の土の中から良く見つけてくれたものだ、と
警察、自衛隊、消防の方々の働きに感銘を受けます。

まだまだ揺れが続いている中、また雨が降っている状況での作業です。
二次被害に留意しつつ、
行方不明の方々を家族の元へ帰していただければと願います。

ライフラインは電気はだいぶ回復したように聞きますが
水道の復旧がまだのところが多いようです。
自信の経験からも水が来ないのはたいへんでした。
料理をするにも野菜が洗えない、もちろん食器は洗えません。
洗濯も洗髪も最小限。
我が家の周辺の水道が回復するまでは3週間ほどかかりましたが
北海道はもっと早く復旧しますように。

電気の復旧は台風21号被害が大きかった地域の方が遅れているようです。
北海道は発電所が回復すれば電気が供給できましたが
大阪は電柱や電線を直さなくてならないので、資材や人手が必要なのでしょう。
電気のない夜は長いです。
情報の入手にも大変でしょう。
こちらも早く復旧しますように。

何日か前の一品。
蓮根のきんぴら
蓮根の金平。
パプリカとピーマンを入れて、白出汁で味付け。
色味を鮮やかにしてみました。

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へい

Author:へい
近頃とみに記憶力が落ちてきた
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