今日のお弁当

朝、起きると鮮やかな朝焼け。
「朝焼けは天気が下り坂」と言われるように、激しい雨が降ったりやんだり。
台風の影響で、当地も今日は一日雨の予報です。
台風の進路に当たる地方の方々、どうぞ充分な備えをなさってくださいね。

今日のお弁当はなかなかカラフル。
今日のお弁当

定番のカニカマ入り玉子焼き、オクラのおかか和え、ニンジンのラペ、
鶏唐揚げ風(揚げずに焼きました)。
お弁当!

ニンジンのラペは最近あちこちの雑誌やレシピで目にします。
細切りにしたニンジンを塩・胡椒・酢・オリーブ油で和えた物のようです。
ここにマスタードや蜂蜜を足したり、酢をワインビネガーに代えたり
砕いたナッツやレーズンを散らしたりと、色々とバリエーションが広がりそうです。
でもうちには一名ニンジンが苦手な方がいますので(笑)
日常的には出せないかな~?

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