野菜の揚げ漬け

寒くなると美味しくなる野菜の一つがレンコンです。
今日は半分を金平に、もう半分を揚げ漬けに。
野菜の揚げ漬け
レンコンの他に少しずつ残っていたナス・ピーマン・パプリカ・カボチャを一緒に。
カラフルな色合いになりました

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