めかぶ

ご近所さんから「めかぶ」をいただきました。

「めかぶ」はわかめの根元に近いひだの部分です。
めかぶ

これをきれいに洗って湯通ししますと・・
めかぶ湯通し
鮮やかな緑色に。

ひだの部分を細かく刻むと粘りが出てきます。
刻みネギやおかかと混ぜて、ご飯にかけたりお酒のおつまみにします。
我が家では納豆と混ぜて食べることが多いです。

冷凍して保存もできます。
めかぶ刻んで
茎の部分は固いので薄く切って、めんつゆで炒め煮にしていただきます。
しょうがを効かせても美味しいです。

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